Mousse au chocolat blanc et candy cane

Les recettes gourmandes de Douceurs du Palais. Mousse au chocolat blanc et candy canes pour 6 personnes.

Ingrédient du dessert

• 250g de chocolat blanc
• 60 ml de lait
• 3 œufs
• 350 ml de crème liquide
• Pour décorer : candy canes et colorant alimentaire

Préparation du dessert

1. Placer le chocolat blanc, le lait au bain marie
2. Chauffer jusqu’à ce que le chocolat soit tout juste fondu, en remuant régulièrement.
3. Laisser refroidir 5 minutes
4. Incorporer les jaunes d’œufs un par un jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Fouetter la crème puis l’incorporer doucement au mélange chaud
6. Dans un autre récipients, battre les blancs d’œufs. Puis incorporer les délicatement dans le reste du mélange.
7. Réalisation des couches de couleur : placer la moitié du mélange dans un bol et incorporer le colorant alimentaire jusqu’à ce que tout soit mélangé. Répartir les quantités alternées de mousse rose et blanche dans les récipients.
8. Laisser refroidir pendant 3-4 heures au réfrigérateur.

Pour décorer votre dessert vous pouvez ajouter des brisures de candy canes et/ou une candy cane à côté de votre mousse.

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